韓国鍋料理の定番　キムチ鍋レシピ集

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キムチあれこれ

ダイエットブームの現在ですがキムチも新陳代謝が良くなりやせる食材として注目を浴びています。キムチは発酵食品でありキムチの中に含まれる乳酸菌が健康への効果が大だと期待されています。
女優の深田恭子さんもダイエットに失敗したが大好きなキムチはいつも食べ続けていたらしいです。その結果見事に痩せました。深田恭子さんはキムチで痩せたといわれています。ダイエットに効果があるとされてるのは唐辛子のカプサイシンです。元々キムチは辛いので食べると体が熱くなります。鍋にしなくても熱くなりますが鍋で食べるとまた旨みもまします。
キムチは鍋意外にも豚肉と一緒に炒めた「豚キムチ」・キムチチゲなどが最近は人気となっています。また鍋にする時本場韓国ではキムチを炒めてから煮てるんだそうです。そうすると旨みがグーとアップするそうです。
日本で人気のキムチと言えば浅漬けキムチ・和風キムチと呼ばれるものです。韓国の乳酸発酵されたキムチとは少し違い日本人の好みに合わせて日本式の浅漬けに唐辛子のキムチ風辛み味付けをしたものですがあっさりしていることから日本人には好まれています。

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簡単キムチ鍋レシピ

韓国鍋料理の代表キムチ鍋の材料です。
水‥‥4カップ
だし昆布‥‥10cm
豚もも肉‥‥300g
顆粒いりこだし‥‥小さじ1
白菜キムチ‥‥250g
白菜‥‥4枚
えのき茸‥‥1袋
大豆もやし‥‥1袋
太ねぎ‥‥1本
ニラ‥‥1束
絹豆腐‥‥1丁
ごま油‥‥大さじ1/2

大まかな分量ですのでお好みで準備してください。またラーメンを準備して一緒に楽しんでもいいですよ。炒めた肉とキムチを煮たっただし汁に入れます。食べながら次々に野菜を入れていけばいいだけです。最後のお楽しみはおこげおじやです。残り汁の中に冷ご飯などをいれます。そこに卵を入れて混ぜます。水分を飛ばして醤油をいれ少し焦がせば出来上がりです。お茶碗に盛り付けねぎ・きざみのりをお好みで振り掛けます。キムチ鍋よりおこげおじやが楽しみだったりします。
韓国鍋料理の代表キムチ鍋食べると病みつきになる味です。

豆乳キムチ鍋レシピ

市販のキムチ鍋の素を使用して今話題の豆乳鍋を作ります。これも超簡単です。
豆乳キムチ鍋の材料です。
{スープ｝
酒 … 100ml
固形チキンスープの素 … 2個
豆乳 … 800～1000ml
キムチ鍋の素 … 600～800ml
これを鍋に入れ煮ててるだけです。
白菜キムチ … 300～400g
豚ロース薄切り肉 … 250～300g
木綿豆腐 … 1/2～1丁
生シイタケ … 4枚
エノキ … 1袋
ニラ … 1束
白ネギ … 1～2本
モヤシ … 1/2～1袋
玉ネギ … 1/2～1個
中華麺 … 2～3玉
ニンニク … 1片
土ショウガ … 1片
刻みネギ … 1/2束分
スープが煮立ったら薬味類と炒めた白菜キムチをいれ更に煮立てます。その後徐々に野菜を入れていけば出来上がりです。この豆乳キムチ鍋はキムチの辛味と豆乳のまろやかさがマッチしてコクが出ます。最後に中華麺を入れて薬味をかけて食べますがとんこつラーメンのようになり美味しいです。韓国のキムチと日本の豆乳のコラボです。

韓国鍋料理の定番　キムチ鍋レシピ集

キムチ鍋 レシピ